Quantcast

Potatis och pastalektion!

Pasta är en mager och bra produkt. Pasta är förvisso gjord på vetemjöl som innehåller snabba kolhydrater men eftersom pastan är kompakt kommer den ändå inte att höja blodsockret fort. Ofta används durumvete som innehåller mer protein än vårt vanliga vetemjöl.
Ris innehåller mycket kolhydrater, är fettsnålt och höjer blodsockret långsamt. Idag finns det ett stort utbud av ris. Råris och vildris är fiberrikt medan jasminris är fibersnålt och höjer blodsockret snabbarer än råris, vildris eller polerat ris. Avorioris är näringsmässigt, vad gäller mineraler och vitaminer, ett bra ris.
Potatis innehåller mycket kolhydrater och nästan inget fett, vilket är en väldigt bra kombination när man vill gå ner i vikt. Kokt potatis innehåller snabba kolhydrater varför den i princip håller dig mätt kortare tid än t ex pasta och ris. Se däremot måltiden i sitt hela perspektiv, till potatisen äter man ju oftast en bit kött eller fisk och grönsaker. Kombinationen mellan de olika livsmedlen gör att måltiden blir långsammare än om du åt potatis enbart för sig. Potatisen bidrar med en del kostfiber också, 2 potatisar ger ungefär lika mycket som ett äpple eller ett päron. Potatis är dessutom en viktig C-vitamin källa.
Om potatisen steks eller friteras så suger den mycket fett. Om potatisen friteras i fritös, dvs i hög värme och under kort tid, blir den mindre fet än om den steks långsamt i en stekpanna.Pommes frites friterad i olja innehåller runt 10-15% fett, men om den värms i ugn blir mängden fett betydligt mindre. Det finns färdiga pommes frites-produkter med 1,5 - 3 % fett som ska värmas i ugn utan att tillsätta någon fett.

Några jämförelser:
100 gram potatis ger ca 75 kcal och 1 "normalpotatis" väger ca 70 gram. En "normalportion" innehåller ca 175 gram vilket då skulle ge ca 130 kcal. 1 portion pommes frites i ugn (3% fett), 175 gram, ger ca 290 kcal. En portion storpommes frites på Mc Donalds på ca 136 gram, ger 440 kcal och 22 gram fett.
En ungsbakad potatis utan fett är lika fettsnål som kokt potatis. Klyftpotatis eller hasselbackspotatis avgör mansjälv, beroende på hur mycket olja man penslar på. Räkna gärna själv ut hur mycket fett du tillsätter och dividera det med antal portioner för att se hur mycket fett det blev per portion, 1 dl olja = 100 gram fett, 1 gram fett ger 9 kcal.

Maria Dahlquist
2000-10-12
2000-10-12
Blev medlem: 1:a jan 1970
Senast inloggad: 1:a jan 1970
Recept: 0 st
Foruminlägg: 4546 st
Kokboken: 1980 st

REKOMMENDERADE RECEPT

Ljuvlig potatis..
över 2 månader
Absolut bästa f..
av Marre73
över 2 månader
Bèarnaisegratin..
av boz1965
över 2 månader
Fläskfilé bacon..
av Queenie
över 2 månader
Potatis- och kö..
av Queenie
över 2 månader
Kycklinggratäng..
över 2 månader